Maison Manesse Zürich
- sandra stigler
- 15. Okt. 2018
- 1 Min. Lesezeit
Maison Manesse – Zürich (1-Michelin Stern, 15 Gault Millau Punkte))
Vorspeise: Lachsforelle mit grünem Apfel, Gurke und Shizo
Vorspeise: Eierschwämmli mit Ei Espuma, Brezel und Schnittlauch
Die Vorspeisen sind innovativ und auf hohem Niveau.
Fischgang: Wolfsbarsch mit Karotten, Lardo Colonatto und Koriander
Handwerlich perfekt ausgeführt und geschmacklich auf höchstem Nivau, es geht kaum besser.
Fleischgang: Taubenbrust mit Zuckerrübe und konfierte Keule mit Rotkohl
Ebenfalls extrem gut auch der Zwischengang Tomaten Tarte Tatin mit Waldkräutern war super.
Insgesamt überzeugt Koch Fabian Spiquel von Anfang bis Ende: Innovative, extrem gute Küche. Gefällt uns deutlich besser als die meisten 3 Sterne Restaurants, wir kommen definitiv wieder.
Zusätzlich stimmt das Ambiente und die Weinempfehlungen waren perfekt.
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